Cozido à nossa moda (Louriçal)
Tradicionalmente servido no Carnaval

Tempo: 120 minutos
Dificuldade:

Ingredientes
Toucinho entremeado
1 Rabo do porco
Entrecosto
1 Chouriço
1 Morcela
3 Batatas
1 Couve de corte
Massa espaguete
Sal e azeite q.b.

Modo de Preparação
Comece por cozer todas as carnes numa panela grande. As carnes que forem mais salgadas devem ficar de molho préviamente umas horas e só depois se colocam a cozer.

Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto. Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco

Depois coza na mesma água as batatas, a massa esparguete e a couve de corte; verifique o tempero.